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不做“菇勇者”,玉中急诊提醒您:预防野生菌中毒,这些事项要牢记
玉中急诊提醒您:预防野生菌中毒,这些事项要牢记
夏季是食用野生菌中毒的多发期。胃肠炎型中毒临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等;少数为神经精神型临床表现为头昏、恶心、呕吐,然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重,对人体损害极大,会引发急性肾功能衰竭、肝坏死、溶血等,甚至休克、死亡。食用有毒野生菌中毒后没有特效疗法,病死率高、风险极大。
因此,玉中急诊提醒您,预防野生菌中毒,这些事项要牢记:
食用野生菌中毒的主要原因
1.误食有毒菌类
一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长,常常误采误食发生中毒。
2.加工环节失误
即使是无毒的野生菌,如果加工过程中没有煮透煮熟,食用后也可能发生中毒。
3.生长环境因素
一些野生菌虽属无毒菌类,但如果其所生长的地方发生污染,或者地层下含有有毒矿物,误食这种地方生长的菌类,食用后很容易发生中毒。
如何鉴别有毒野生菌
一般来说,有毒菌的颜色比较鲜艳,性状多较怪异,气味多较特殊。
1.一看生长地带
可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树间,有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2.二看颜色
有毒菌菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。
3.三看形状
无毒菌菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌秆上一般有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。
4.四看分泌物
将采摘的新鲜野菌撕断菌秆,无毒菌的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒菌的分泌物稠浓,一般呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。
5.五闻气味
无毒菌有特殊香味,无异味。有毒菌有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6.六采用对照法
借助彩色野生菌图册,逐一辨认野生食用菌或毒菌是一个很好的方法。
7.七是远离野生菌
远离“头上戴帽子,腰上系裙子,脚上穿靴子”的野生菌。意思是说,一种蘑菇同时拥有菌盖、菌环、菌托这三种特征,90%以上的可能是剧毒鹅膏菌。
有毒野生菌和野生食用菌的宏观特征没有明显区别,即使是真菌专家也难以仅靠其外形特征就能轻易分辨开来。不要轻易相信所谓的“民间偏方”去分辨有毒野生菌。因此,建议不要随意采摘野生菌食用。
食用野生菌应注意的要点
目前,野生毒菌中毒尚无特效疗法,也没有特效解毒剂,主要是尽早排除毒素,治疗越早,效果越好。食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听疗状,应立即采取以下措施:
一是立即拨打急救电话;
二是及时前往医院治疗;
三是及时采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理,可大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激喉部,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,减轻中毒程度,防止病情加重;
四是让患者饮用少量盐糖水,补充体液,防止中毒者反复呕吐发生脱水导致休克;
五是对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息;应为患者加盖毛毯保温;
六是判断是否为食用野生菌中毒,还是其他食物中毒。保留样品供专业人员救治参考。
玉溪市中医医院急诊内科自2021年1月正式开展血液净化治疗技术以来,运用“床旁血液灌流”救治有机磷中毒、野生菌中毒、肝衰竭等中毒患者,大大提高了抢救成功率,使中毒患者紧急抢救更加及时、有效。